El emprendimiento catamarqueño El Rodeo se consagró como ganador absoluto del Campeonato Mundial del Alfajor 2026, luego de imponerse entre más de 420 muestras evaluadas durante la quinta edición del certamen, realizada en Costa Salguero.
La competencia reunió a cerca de 50 mil personas durante tres jornadas y contó con productores argentinos y extranjeros. En total participaron propuestas provenientes de 12 países, entre ellos Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, México, Canadá, España y Nueva Zelanda.
El máximo reconocimiento quedó en manos de una empresa familiar de San Fernando del Valle de Catamarca, que presentó una receta basada en sabores regionales y se diferenció de las variedades más tradicionales.
Una receta con higo, nuez y coco
El alfajor que obtuvo el título de Mejor Alfajor del Mundo 2026 está compuesto por tapas de vainilla, coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y una pequeña proporción de dulce de leche. La preparación está terminada con una fina cobertura de baño glasé.
La propuesta también obtuvo la Medalla de Oro en la categoría Mejor Relleno de Fruta, consolidando el perfil que la marca viene desarrollando en sus participaciones anteriores.
El Rodeo comenzó su historia en 1979 como un comercio dedicado a productos regionales. Décadas después, en 2023, la familia retomó el proyecto con una nueva planta de producción y comenzó una etapa de expansión.
Desde entonces, el emprendimiento había conseguido distintos reconocimientos en el Mundial del Alfajor. Entre ellos, una medalla de oro por su relleno frutal de cayote y otra por su alfajor de maicena.
Más de 420 muestras fueron evaluadas a ciegas
El certamen tuvo un sistema de evaluación basado en análisis sensorial. Un jurado compuesto por 25 especialistas analizó las muestras sin conocer previamente la identidad de los productos.
Los evaluadores tuvieron en cuenta más de 35 criterios, relacionados con aspectos como sabor, textura, aroma, cobertura, relleno y características de las diferentes variedades.
La edición 2026 también se caracterizó por la participación internacional. Además de productores argentinos, se presentaron alfajores de otros países, lo que permitió ampliar el alcance de una competencia que busca posicionar al producto como una especialidad con identidad propia.
Un mercado que sigue creciendo pese al menor consumo
La celebración se desarrolló en un contexto económico marcado por una caída general del consumo. Sin embargo, el mercado del alfajor mantiene una dinámica particular.
Durante el evento estuvieron presentes principalmente pequeñas empresas, emprendimientos familiares y productores artesanales, muchos de los cuales llegaron con productos de distribución limitada y sabores difíciles de encontrar en los comercios tradicionales.
Los precios de los alfajores artesanales se ubicaron aproximadamente entre $3.000 y $7.000 por unidad, aunque varios productos lograron agotar sus existencias durante la feria.
Según los datos mencionados en el informe, durante 2026 aparecieron alrededor de 30 nuevas marcas, mientras que el mercado ya supera el centenar de etiquetas activas.
Sabores que van mucho más allá del dulce de leche
Una de las características más llamativas del Mundial fue la variedad de combinaciones presentadas. Entre las propuestas aparecieron alfajores con aceitunas negras, queso ahumado, miel y queso azul, yerba mate, matcha, limón y gin, naranja y Aperol y fernet, entre otros sabores.
También tuvo una presencia importante la producción Sin TACC, junto con recetas que incorporan ingredientes regionales.
Entre ellas se destacó una propuesta de Santa María, en los Valles Calchaquíes, que utilizó maíz capia, una variedad ancestral de la región, para elaborar las tapas del alfajor.
El ingrediente forma parte de un proceso destinado a preservar y valorizar productos tradicionales de los Valles Calchaquíes, con iniciativas orientadas a obtener certificaciones que reconozcan su procedencia.
El podio del mejor alfajor
Con su receta de vainilla, coco, higo, nuez, dulce de leche y glasé, El Rodeo de Catamarca se quedó con el máximo premio de la edición 2026.
La consagración representa además un reconocimiento a la incorporación de productos regionales dentro de una golosina tradicional argentina. El higo y la nuez, combinados con coco y dulce de leche, permitieron construir una propuesta diferente sin abandonar por completo los sabores clásicos.
La quinta edición del Mundial dejó así un nuevo campeón y volvió a mostrar la diversidad de un producto que cada año incorpora nuevas recetas, ingredientes y emprendimientos de distintas provincias.
Ganador del Mundial del Alfajor 2026
El Rodeo — Catamarca, con un alfajor de tapas de vainilla, coco en escamas, dulce de higo, nuez, dulce de leche y cobertura de baño glasé.
Otros ganadores destacados
- Mejor Cobertura de Chocolate Negro: Señor Alfajor.
- Mejor Cobertura de Chocolate Blanco: Entre Dos Alfajores Premium.
- Mejor Alfajor Glaseado: Esmeralda Productos Artesanales.
- Mejor Relleno de Dulce de Leche: Carpa Azul.
- Mejor Relleno de Fruta: El Rodeo.
- Mejor Alfajor de Maicena: Dulce de Leche & Co.
- Mejor Alfajor Saludable: Punto & Coma.
- Mejor Textura: Thionis Chocolates.
- Mejor Alfajor Exótico: Guenoa.
- Mejor Alfajor Tradicional: La Aldea.
- Mejor Alfajor de Autor: Alta Pinta.
- Mejor Alfajor PyME: Gulero.
- Mejor Alfajor Industrial: Galan Alfajores.